GOHOUBI LABOのパイナップルケーキとの出会い

お客様に「なぜパイナップルケーキなのか？」とよく聞かれます
それを言われるまで考えもしなかったんですが、よくよく考えると素敵な偶然に導かれた出会いがありました

GOHOUBI LABOを立ち上げたのは2021年6月世間はコロナ禍で沈んだ空気が流れていました
だから「頑張るみんなにご褒美を！」そんな思いを込めて会社名としました
ワタクシは個人店のパン部門でパン職人をして7年ほど仕事をしていましたが(その前は洋菓子職人として20年)
努めていたパン屋はコロナ禍の影響も余り受けることもなく順調で、普通に暮らしていても困る事はありませんでした
長年職人の仕事をしていましたので、そろそろ独立したいと思っていましたが
お店を作るにはとてもお金がかかるので、まずは副業として焼き芋屋さんをやってみる事にし
ネットで調べていた時にオシャレな3輪自転車でお花を販売している方を見つけ
一目で「コレだ！」とその瞬間に思い自転車を販売している方に電話をかけて次の日には現物を
見に行き、購入させて頂きました。(後から聞いた話ですが、自転車を売って頂いた「三輪さん」の本業はデザイナーで3輪自転車は副業で作っていたそうなんですが
売る相手を選ぶそうで、考えが合わない方にはゆずらないそうです)ワタクシはちょっと変な人だから売っていただけたらしいです笑　
この自転車は街に出れば皆さん好意的に話しかけてくれる見た目のかわいさ親しみやすさを持った
人見知りの自分にとって頼りになる相棒であり大切な宝物になりました
その後焼き芋屋としてデビューしたわけですが、埼玉の川越市で美味しいお芋を仕入れ壺で焼き自転車で販売するスタイルはとても好評でした。
しかしながら焼き芋屋を始めた時期が4月でほどなくお芋の時期は過ぎてしまい販売終了を余儀なくされ
季節に縛られる事も無く、温度管理が簡単、賞味期限も長く、珍しくて美味しい商品を探していました
ある時友人からお土産で頂いた「パイナップルケーキ」を思い出して作ってみると
思いのほか家族や友人に好評で、お芋の代わりにパイナップルケーキという事で
6月より個人事業主になりシェアキッチンを借りて作り、自転車販売を始めました
現在はパン屋さんを退職し委託販売先4件、ネットショップ2件、イベント販売、自転車販売などをしています
2022年2月5日より実店舗を開店　神奈川県大和市上草柳9-16-16 でパイナップルケーキの他パンやケーキ
焼き菓子などさまざまな商品を作り、実験的な店舗として楽しんで運営していければと思っています
実際にパイナップルケーキを召し上がったお客様の感想は「クッキーのサクサクとパイナップルの甘酸っぱさが美味しい！」とよく言われます。一般的なパイナップルケーキとは違う個性的なお菓子に仕上がっているようです
これからも更に多くの方に喜んで食べていただきたいので、積極的に活動していきます。

GOHOUBI LABO 代表　はたけやまこういち